Alkoholy a fenoly Alkoholy a fenoly hydroxysloueniny hydroxyderivty

Alkoholy a fenoly

Alkoholy a fenoly = hydroxysloučeniny (hydroxyderiváty) • od uhlovodíků jsou odvozeny náhradou vodíku za hydroxylovou skupinu –OH – v případě fenolů je základní řetězec aromatický • rozlišujeme – jednosytné (1 x –OH) – dvousytné (2 x –OH) –. . .

Alkoholy a fenoly • názvosloví – OH skupina se označuje předponou hydroxynebo příponou -ol pentan-2 -ol butan-2, 3 -diol

Alkoholy a fenoly – alternativní názvosloví • uhlovodíkový zbytek + -alkohol CH 3 -OH methylalkohol CH 3 CH 2 -OH 1 -propylalkohol – triviální názvy • fenol

Alkoholy a fenoly • výskyt – v přírodě jsou velmi rozšířeny – produkty kvašení – ethanol – vázané v esterech – řada velmi významných sloučenin – fenoly se nacházejí v černouhelném dehtu

Alkoholy a fenoly • vlastnosti – nejnižší alkoholy jsou kapaliny příjemné vůně • neomezeně mísitelné s vodou – vyšší alkoholy jsou krystalické látky ve vodě prakticky nerozpustné – fenoly jsou bezbarvé kapaliny nebo krystalické látky výrazného zápachu • ve vodě nerozpustné – díky přítomnosti sil mezi –OH skupinami mají poměrně vysoké teploty varu

Alkoholy a fenoly – vazba –OH • je silně polární => způsobuje dobrou rozpustnost nižších alkoholů ve vodě – samy mohou fungovat jako mírně polární rozpouštědla • vodík lze odštěpit jako H+ – mohou se chovat jako velmi slabé kyseliny (zejména fenoly)

Alkoholy a fenoly • zástupci – methanol CH 3 OH • bezbarvá kapalina příjemné vůně, neomezeně rozpustný ve vodě • prudce jedovatý → oslepnutí, až smrt • vyrábí se ze synézního plynu CO + 2 H 2 → CH 3 OH • využití – rozpouštědlo, palivo, výroba formaldehydu

Alkohol a fenoly – ethanol CH 3 CH 2 OH = líh • bezbarvá kapalina příjemné vůně, neomezeně rozpustná ve vodě • výroba – kvašením cukerných šťáv » C 6 H 12 O 6 (glukosa) → 2 CH 3 CH 2 OH + 2 CO 2 – adicí vody na ethylen • je obsažen v alkoholických nápojích, ve větších množstvích toxický, způsobuje závislost • pro technické použití se denaturuje – přidávají se látky znehodnocující chuť

Alkoholy a fenoly • využití – kosmetika, léčiva, desinfekční prostředek, rozpouštědlo – výroba kyseliny octové, acetaldehydu – glycerol (glycerin) • • propan-1, 2, 3 -triol sirupovitá bezbarvá kapalina sladké chuti neomezeně rozpustný ve vodě výroba – rozkladem tuků – z propylenu • využití – kosmetika, výroba plastů, výroba nitroglycerinu

Alkoholy a fenoly – fenol • bezbarvá krystalická látka, na vzduchu tmavne • leptá pokožku • výroba – z černouhelného dehtu • využití – výroba plastů, léčiv, pesticidů, barev – výroba kyseliny pikrové