ALIMENTAZIONE EQUILIBRATA NUCLEO TEMATICO Il cliente e le

ALIMENTAZIONE EQUILIBRATA NUCLEO TEMATICO Il cliente e le sue esigenze: dalle condizioni fisiologiche alle principali patologie La predisposizione di menù. Le allergie, le intolleranze alimentari e le malattie correlate all’alimentazione. La promozione di uno stile di vita equilibrato.

Alimentazione nell’età evolutiva

Alimentazione nell’età evolutiva termine della crescita corporea. • L’età evolutiva è il periodo che va dalla nascita fino ai 18 -20 anni • Si distingue in: • dalla nascita ai 3 anni prima infanzia: seconda infanzia • dai 3 ai 5 anni • dai 6 ai 10 anni terza infanzia pubertà • mediamente 10, 5 -11, 5 anni • tra la fine della pubertà e l’età adulta (18 anni). adolescenz a

Alimentazione nella prima infanzia (0 -3 anni) è il allattamento al seno è giustificato solo in situazioni particolari, con due tipologie principali: latte adattato e latte di proseguimento. mezzo naturale e insostituibile per assicurare ai bambini, nei primi 6 mesi di vita, il necessario nutrimento. latte artificiale svezzamento graduale, progressivo passaggio da un’alimentazione con solo latte ad una a base di cibi solidi

Alimentazione nella seconda infanzia e nell’età scolare (3 -10 anni) Il fabbisogno energetico e nutrizionale va rapportato in funzione del notevole sviluppo del bambino. Si consolidano le abitudini alimentari. Bisogna correggere comportamenti alimentari scorretti

Alimentazione nell’adolescenza (11 -18 anni) Le esigenze nutrizionali sono notevoli, sia sul piano energetico (per il fabbisogno che comporta la crescita), sia sul piano qualitativo, perché sono necessari molti nutrienti specifici per costruire i tessuti.

Dieta dell’adolescente Lo sviluppo corporeo è differenziato nei sessi, il punto massimo si raggiunge: a 10 -13 anni nelle femmine e a 12 -15 anni nei maschi. MB maschi > MB femmine Oltre all’elevato dispendio energetico, sono alti i fabbisogni di: - proteine (~ 1, 2 g/kg p. c. /die) - Ca (insufficiente apporto di Ca: rischio osteoporosi in età adulta) - Fe (sp. nelle ragazze) - vitamine

non fare la prima colazione; Errori alimentari dell’adolescente: distribuzione irregolare dei pasti; scarso apporto di proteine vegetali, fibra alimentare e pesce; abitudine a consumare i pasti fuori casa sotto forma di spuntini squilibrati. ; eccesso di sale e zuccheri semplici; bevande gasate e alcoliche (drink); mode dietetiche e diete vegetariane rigide.