ALIMENTACIN Y HBITOS DE VIDA SALUDABLES Xx de

ALIMENTACIÓN Y HÁBITOS DE VIDA SALUDABLES Xx de octubre de 2016 Marina Gallego - enfermera

¿Por qué esta charla? Qué comemos Cuánto comemos Cómo comemos

¿ Somos lo que comemos ? Giuseppe Arcimboldo Otoño, 1564

Materia orgánica • Crecimiento • Regeneración celular/tisular

Pero no solo necesitamos materia orgánica…

¿Por qué necesitamos ENERGÍA? • Para actividades físicas y mentales: correr, andar, pensar… • Para poder vivir: respiración celular Metabolismo basal.

¿Ya está? Sustancias reguladoras

• Función plástica: ladrillos • Función energética: obrero üIntervención de O 2 a través de la respiración. La reacción química global de la respiración es: C 6 H 12 O 6 + 6 O 2 → 6 CO 2 + 6 H 2 O + energía (ATP) Glucosa + Oxígeno Dióxido de carbono + Agua + ENERGÍA • Función reguladora: arquitecto

1. Qué comemos Proteínas Lípidos Grasas Glúcidos Hidratos de carbono Azúcares Vitaminas Minerales …¿? ¿? TIPO DE NUTRIENTE FUNCIÓN MACRONUTRIENTES ü Proteínas ü Lípidos ü Glúcidos Plástica Energética MICRONUTRIENTES ü Vitaminas ü Minerales Reguladora

RUEDA DE LOS ALIMENTOS I. Energético: con composición predominante en h. de carbono VI Reguladores II. Energético: con composición predominante en grasas III Plásticos: con composición predominante en proteínas IV Plásticos: con composición predominante en proteínas V Reguladores

RUEDA DE LOS ALIMENTOS I. Energético: con composición predominante en h. de carbono II. Energético: con composición predominante en grasas III Plásticos: con composición predominante en proteínas IV Plásticos: con composición predominante en proteínas VI Reguladores V Reguladores

2. Cuánto comemos ¿Cómo lo repartimos? MACRONUTRIENTES ü Proteínas ü Lípidos ü Glúcidos/hidratos de carbono Glúcidos 50 -60% Grasas 2030% Proteínas 12 -15%

2. Cuánto comemos Consumo opcional. Ocasional y moderado OCASIONAL 2 -3 raciones al día DIARIO Frutas + verduras = +5 raciones al día Consumir acorde a actividad física HÁBITOS SALUDABLES Actividad física + Equilibrio emocional + Balance energético + Cocina adecuada + Hidratación (6 vasos) 1 -3 raciones al día (alternando tipos) Consumo en cada comida principal

3. Cómo comemos

¿Qué pasa si no construimos bien “nuestra casa”?

Hipertensión arterial Enfermedades cardiovasculares Cáncer (especialmente colon, mama, próstata y estómago) Obesidad/desnutrición

Diabetes tipo 2 Caries y erosión dental Infecciones Deficiencia de yodo Anemia Infecciones

Falsos mitos • Se debe tomar la fruta fuera de las comidas. • Es mejor beber agua fuera de las comidas, que en las comidas. • El huevo es malo para el colesterol. • Hay que tomar suplementos dietéticos y vitamínicos para mejorar la salud. • Si realizo actividad física/ejercicio, puedo comer todo lo que quiera. • Los alimentos que llevan grasas vegetales son siempre más saludables que los que contienen grasas animales. • El pan es un alimento no saludable y engorda. • Los alimentos congelados son menos nutritivos que los frescos.