Alimentacin Saludable para Todos Talleres Formativos para Agentes

Alimentación Saludable para Todos Talleres Formativos para Agentes Educativos

Guías Alimentarias 2011 Orientaciones para promover prácticas y facilitar estrategias Pedagógicas que conduzcan al mantenimiento de un peso corporal normal, la práctica hábitos de alimentación saludable, la lactancia materna y cuidado de la gestación y la realización de actividad física 2

¿Por qué el taller formativo?

Taller Formativo - Pedagogía Activa ü Vincula la educación con la vida, por la vida y para la vida. ü Propicia la reflexión para la toma de decisiones ü La participación se da a través de la cooperación y el diálogo ü Los participantes aprenden haciendo ü Utiliza métodos y técnicas grupales 4

Objetivo del Taller Formativo Lograr una aproximación vivencial y reflexiva a los contenidos de las siete Guías Alimentarias para contribuir a la modificación de esquemas indeseables de alimentación y promover estilos de vida saludables en la población colombiana. 5

Objetivos Específicos Sensibilizar a la comunidad en general sobre los contenidos de las Guías alimentarias Lograr que las familias conozcan, comprendan e incorporen a su vida cotidiana las recomendaciones sugeridas en las Guías Alimentarias: ü Cuidado de la gestante, lactancia materna exclusiva y alimentación complementaria ü Pautas de alimentación saludable ü Vigilancia y control del peso ü Incremento de la actividad física regular Orientar los procesos de diseño de estrategias educativas para la divulgación de las Guías Alimentarias en diferentes contextos y entre diversos segmentos de la población. 6

Los Talleres Formativos 1. Colombia es nuestra casa ü Comparto mi historia ü Conozco mi país ü Tomo medidas 2. La ruta de los alimentos ü De dónde provienen los alimentos ü Mi nueva familia ü Resolvamos el caso 3. Las estaciones de la vida ü Así somos ü Qué preparo de comida 4. Pasa la Voz ü A dónde queremos llegar juntos ü Empacando la maleta 7

Taller 1: Colombia es nuestra casa Objetivo General ü Desarrollar estrategias educativas para divulgar los contenidos de las Guías Alimentarias No. 1, 2 y 3 en diferentes contextos y entre diversos segmentos de la población. Objetivos Específicos ü Sensibilizar a los agentes educativos para que, como líderes y promotores de estilos de vida saludables, reconozcan sus propios hábitos de alimentación. ü Comparar los propios hábitos de alimentación con los recomendados para una dieta saludable rica en alimentos de alta densidad en nutrientes y baja densidad calórica. ü Reconocer la obesidad como enfermedad crónica no transmisible asociada a la dieta. ü Valorar la práctica de actividad física regular para mantener un equilibrio entre la energía obtenida y la consumida. 8

Taller 1: Colombia es nuestra casa Momentos y Contenidos ü Comparto mi historia: Dinámica de presentación para identificar características generales del grupo y abordar el tema del taller ü Conozco mi país: Intercambio de conocimientos y percepciones sobre la producción de alimentos en el país y las costumbres y hábitos de alimentación y reflexión sobre el consumo de alimentos y su incidencia en el peso y la salud. ü Tomo medidas: Conocimiento y diferenciación de los grupos de alimentos para combinarlos adecuadamente y lograr un equilibrio entre variedad, porciones y aporte nutricional. Conocer y aplicar un método para medir la grasa corporal distribuida y la grasa localizada en el abdomen. 9

Taller 1: Colombia es nuestra casa Materiales ü GUÍAS No. 1, 2, 3 ü Infografía: Colombia es nuestra casa ü Los vagones de los alimentos ü Fichas de presentación ü Tarjetas con los nombres de las regiones de Colombia ü Fichas de las “regiones de Colombia”. ü Fichas de consumo diario ü Cintas métricas ü Un pliego de papel periódico por grupo ü Bolígrafo para cada participante ü Marcadores de diferentes colores. Tres por grupo 10

Taller 1: Colombia es nuestra casa Recomendaciones ü Con preescolares las actividades deben ser más cortas y directas. El salón se puede ambientar ubicando las sillas en forma de tren para hacer más vivencial la invitación al viaje. ü En el primer momento, el dinamizador pregunta sobre lo que más les gusta y lo que menos les gusta comer y anota las respuestas. ü En el segundo momento, el diálogo con los niños y las niñas se puede hacer a través de un títere que conversa con ellos sobre lo que pasa “Cuando comemos solamente…” o “cuando no comemos…” de acuerdo con lo que hayan dicho en el primer momento del taller. ü En el tercer momento hablan sobre su desayuno del día, lo representan con plastilina y lo exponen en la “feria de los desayunos”. 11

Taller 2: La ruta de los alimentos Objetivo General ü Desarrollar estrategias educativas para divulgar los contenidos de la guía alimentaria No. 7 en diferentes contextos y entre diversos segmentos de la población. Objetivos Específicos ü Comprender los procesos de transformación de los alimentos desde su origen hasta que llegan a nuestra mesa ü Promover hábitos saludables para la adquisición y consumo de productos ü Analizar las ventajas y desventajas del consumo de ciertos alimentos para la nutrición y la salud. ü Reflexionar sobre las buenas prácticas en el manejo de los alimentos. ü Reconocer posibles fuentes de contaminación de los alimentos para prevenirlas 12

Taller 2: La ruta de los alimentos Momentos y Contenidos ü De dónde provienen los alimentos: relacionar el origen de los alimentos con los grupos a los que pertenecen y analizar las ventajas de consumir preferiblemente productos naturales o integrales ü Mi nueva familia: reconocer buenas prácticas en el manejo de los alimentos, valorar las ventajas de las buenas prácticas de higiene, separación, cocción y refrigeración en el manejo de los alimentos y reconocer sus posibles efectos sobre la salud ü Resolvamos el caso: Analizar las posibles causas de contaminación de los alimentos y cómo prevenirlas 13

Taller 2: La ruta de los alimentos Materiales ü Guía No. 7 ü Infografía: La ruta de los alimentos ü Cartas con los nombres de los grupos de alimentos ü Fichas de los casos (6) ü Tablero o papelógrafo ü Marcadores ü Hojas de papel blanco ü Bolígrafo para cada participante 14

Taller 2: La ruta de los alimentos Recomendaciones ü Con preescolares se puede ambientar el salón como si fuera una cocina y juegan a ser cocineros. ü Planean preparar una ensalada de frutas. Piensan en los ingredientes que necesitan, hacen la lista de lo necesario y salen de compras. ü En el mercado recorren la sección de las frutas, hablan sobre los colores, texturas y sabores; seleccionan frutas frescas que se puedan partir fácilmente con cuchillos de punta roma o que se puedan pelar fácilmente y aprenden cómo transportarlas para que no se maltraten ü Al llegar a la cocina lavan las frutas y revisan que los utensilios estén limpios; se lavan las manos, preparan la ensalada y comentan cómo se transformaron las frutas en ensalada y cómo las reconocen si ya perdieron su forma. ü Finaliza el taller con el cuento de un cocinero que no se lavaba las manos y lo que les pasó a las personas que se comieron su preparación. 15

Taller 3: Las estaciones de la vida Objetivo general ü Desarrollar estrategias educativas para divulgar los contenidos de las Guías Alimentarias No. 1, 2, 3, 4, 6 en diferentes contextos y entre diversos segmentos de la población. Objetivos Específicos ü Relacionar características de los diferentes grupos de población con la etapa de la vida en que se encuentran. ü Conocer los requerimientos alimenticios de cada segmento poblacional de acuerdo con sus necesidades de consumo y condición particular. ü Relacionar las necesidades nutricionales de los diferentes segmentos poblacionales con los riesgos asociados a salud y prevención. 16

Taller 3: Las estaciones de la vida Momentos y Contenidos ü Así somos: relacionar características de diferentes grupos de población con la etapa de la vida en que se encuentran. ü Qué preparo de comida: Identificar las necesidades nutricionales de cada segmento poblacional, tomando en cuenta: la variedad de alimentos, las porciones recomendadas y alternativas de ejercicio físico para la prevención de riesgos asociados a la salud. 17

Taller 3: Las estaciones de la vida Materiales ü Infografía: Las estaciones de la vida ü Juego de 18 cartas (9 Estaciones de la vida y 9 descripciones) ü Tablas con las cantidades recomendadas de alimentos para cada segmento de población ü Los vagones de los alimentos y sus subgrupos ü Papel periódico en pliegos ü Marcadores ü Cinta pegante 18

Taller 3: Las estaciones de la vida Recomendaciones ü Leer las Guías No. 1, 2, 3, 4, 6. ü Para desarrollar este taller con escolares, se puede organizar un paseo o una excursión. ü Para desarrollar este taller con preescolares, se puede planear una merienda nutritiva con ellos para llevar a un parque. ü Para desarrollar este taller con segmentos poblacionales específicos se pueden seleccionar la tabla de requerimientos nutricionales para el segmento correspondiente y cada grupo diseña un menú ajustado a su etapa. Al final se comparan los diferentes menús, se analizan y valoran. 19

Taller 4: Pasa la voz Objetivo general ü Diseñar estrategias educativas de información y comunicación para la divulgar los contenidos de las siete Guías Alimentarias en diferentes contextos y entre diversos segmentos de la población. Objetivos Específicos ü Diseñar diferentes estrategias de comunicación para la población en general sobre el contenido de los mensajes de las guías alimentarias ü Producir y comunicar mensajes de las Guías Alimentarias con objetivos educativos específicos ü Planear acciones educativas para diversos contextos y segmentos de población 20

Taller 4: Pasa la voz Momentos ü 1. A dónde queremos llegar juntos ü 2. Empacando la maleta ü 3. Evaluación de la jornada 21

Taller 4: Pasa la voz Materiales ü Infografía: A dónde queremos llegar juntos ü Tarjetas de síntesis de “A dónde queremos llegar juntos” y “Por qué esta guía” ü Guías Alimentarias con sus mensajes correspondientes ü Formato de planeación de actividades ü Formato de evaluación de los talleres ü Pliegos de papel periódico ü Marcadores 22

¿A dónde queremos llegar juntos? Indicaciones para los equipos ü Cada equipo diseña una estrategia de comunicación sobre la guía que le correspondió, para ser presentada por el medio de comunicación elegido. El propósito de esta comunicación es que oriente a la comunidad sobre el tema de la guía alimentaria correspondiente. ü Tienen 15 minutos para la preparación de la actividad y máximo 3 minutos para la presentación al grupo en plenaria. Resultados ü Cada grupo produce su comunicación educativa sobre la guía que le correspondió y de acuerdo con las características del medio elegido ü En plenaria cada grupo comparte su producto con los demás grupos 23

Recomendaciones Pedagógicas Leer todas las Guías. Manejar de un lenguaje sencillo, claro y suficiente para la comunidad. ü SENCILLO: Que no tenga palabras complicadas. ü CLARO: Que la idea principal se entienda fácilmente. ü SUFICIENTE: Ni mucho ni poco en los contenidos. 24