Agence fdrale pour la Scurit de la Chane

Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire L’autocontrôle et les guides 24 -06 -2009 Jacques Inghelram – Vincent Helbo Cellule Validation Guides Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Guides d’autocontrôle • • • G-001 Guide alimentation animale Légende: G-002 Guide produits laitiers * En cours G-003 Guide boucherie * Approuvé G-004 Guide brasserie G-005 Guide glaces G-006 Guide abattoir-atelier de découpe de volailles G-007 Guide commerce de détail …. G-009 Guide transport et stockage de lait cru G-010 Guide pesticides G-011 Guide suppléments aliemntaires Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Guides d’autocontrôle • • • G-012 Guide production primaire végétale …. . G-014 Guide transformation et commerce fruits & légumes …. . G-017 Guide transport routier G-018 Guide abattoir-atelier viande d’ongulés G-019 Guide charcuterie-plats préparés Légende: G-020 Guide meunerie * En cours …. * Approuvé G-022 Guide chocolat-pralines-biscuits Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Guides d’autocontrôle • • • G-023 Guide horeca G-024 Guide margarine G-025 Guide cuisines de collectivités G-026 Guide boulangerie G-027 Guide torréfaction café G-028 Guide engrais organiques G-029 Guide eaux et boissons rafraîchissantes G-030 Guide apiculture Légende: …. * En cours G-032 Guide transformation du poisson * Approuvé Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Guides d’autocontrôle • • • G-033 Guide entrepreneurs agricoles G-034 Guide produits laitiers fermiers G-035 Guide engrais minéraux G-036 Guide terreaux G-037 Guide production primaire animale G-038 Guide commerce des grains et des agro-fournitures Légende: * En cours * Approuvé Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Guides d’autocontrôle au 12 -06 -2009 Soumis En cours Suspendus Approuvés Agrofournitures 7 4 0 3 Primaire 7 0 4 3 18 (+ 1) 4 1 13 (+ 1) 6 (+1) 0 1 4 (+1) 2 0 0 2 Transformation Distributionhoreca Transport Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Guides Agro-fournisseurs • Nouveau guide approuvé : entrepreneurs agricoles • Alimentation animale et pesticides : guides disponibles – absence d’OCI pour la production de pesticides (pas de demande des opérateurs) • Engrais et amendements des sols : guides en cours d’élaboration faire appel à l’Agence pour l’audit afin d’éviter malus en 2010 Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Guides Primaire • Nouveau guide approuvé : apiculture • Guides disponibles pour tout le secteur primaire sauf activités marginales • Nombreux OCI agréés et beaucoup d’audits effectués (plus de 10. 000 entreprises auditées) • Guide produits laitiers fermiers en cours d’élaboration • Fusion des guides production primaire animale et production primaire végétale un avantage pour les opérateurs Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Guides Transformation • Guides disponibles pour tous les grands secteurs • Guides pour les boissons rafraîchissantes, la margarine, le poisson en cours d’élaboration • Nouveaux OCI disponibles pour le secteur de la viande fraîche de volaille et le secteur des compléments alimentaires • Pas encore d’OCI pour les secteurs de la glace, du café, de la boulangerie • Secteurs sans guide faire appel à l’Agence pour l’audit afin d’éviter malus en 2010 Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Guides Commerce de gros • Pas de guide disponible sauf commerce de fruits et légumes • Guide pour le commerce de gros d’agro-fournitures en cours d’élaboration • Rédaction d’un guide pour le commerce de gros de denrées alimentaires envisagé • Secteurs sans guide faire appel à l’Agence pour l’audit afin déviter malus en 2010 Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Guides Transport • Nouveau guide approuvé : transport pour tiers (sauf lait cru et animaux) Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Guides Commerce de détail • Pratiquement tout le secteur du commerce de détail de denrées alimentaires est couvert par des guides • Nécessité pour certains opérateurs d’utiliser plusieurs guides reflexion sur la possibilité d’une fusion des guides pour le secteur du commerce de détail de denrées alimentaires • La demande d’audit reste limitée smiley AFSCA comme incitatif ? Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Guides HORECA • Secteur presque totalement couvert par des guides • Pas de guide pour les crèches • 70 smiley AFSCA distribués au 12 -06 -2009 Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire