Acreditacin En el sector Agroalimentario LA ACREDITACIN es

Acreditación En el sector Agroalimentario

LA ACREDITACIÓN es… Ø Procedimiento mediante el cual, en interés de la sociedad, un organismo autorizado evalúa y declara formalmente la competencia técnica de un organismo evaluador de la conformidad para llevar a cabo tareas específicas EL OBJETO DE LA ACREDITACIÓN es… Ø Aumentar la confianza que la sociedad tiene en la información que proporcionan los OEC (LE, LC, EI, EC, …) tanto nacional como internacionalmente

Los Organismos Evaluadores de la Conformidad son … Ø Organizaciones encargadas de evaluar y realizar una declaración objetiva de que los productos y servicios cumplen unos requisitos específicos, ya sean del sector reglamentario, como del voluntario certificación ensayo verificación medioambiental calibración inspección

EVALUACIÓN DE LA CONFORMIDAD ACREDITACIÓN EN 45003 / ISO GUIDE 58 EN 45010 / ISO GUIDE 61 ISO 17011 CERTIFICACIÓN ENSAYOS Y CALIBRACIÓN UNE-EN-ISO/IEC 17025 SISTEMAS DE CALIDAD Y GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN 45012 / ISO GUIDE 66 PRODUCTO EN 45011 / ISO GUIDE 65 PERSONAS (EN 45013) UNE-EN-ISO/IEC 17024 INSPECCIÓN EN 45004 ISO/IEC 17020 SISTEMAS DE CALIDAD ISO 9000 SISTEMAS GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL ISO 14001 VERIFICACIÓN MEDIOAMBIENTAL Reglamento CE 761/2001 DECLARACIÓN MEDIOAMBIENTAL Reglamento CE 761/2001

ENTIDAD NACIONAL DE ACREDITACIÓN • Organización privada, auspiciada y tutelada por la Administración (Ley 21/1992 y RD 2200/1995) • Sin ánimo de lucro. • Ámbito estatal. • Multidisciplinar. • Independiente, imparcial y técnicamente competente. • Reconocimiento internacional

ENTIDAD NACIONAL DE ACREDITACIÓN ASAMBLEA GENERAL JUNTA DIRECTIVA COMITÉ PERMANENTE PRESIDENTE COMISIÓN DE ACREDITACIÓN SECRETARIADO COMITÉS TÉCNICOS ASESORES ENSAYO INSPECCIÓN • C. S. QUÍMICA • C. S. ELECTRICA • C. S. AGROALIMENTARIA • C. S. MECANICA • C. S CONSTRUCCION • C. S. ELECTRONICA, INFORMATICA Y DE TELECOMUNICACIONES CERTIFICACIÓN • S. C. I+D+i CALIBRACIÓN • S. C. DIMENSIONES • S. C. ELECTRICIDAD • S. C. MASA Y FUERZA • S. C. PRESION Y VACIO • S. C. ACUSTICA • S. C. RADIOACTIVIDAD • S. C. TEMPERATURA • S. C. OPTICA • S. C. TIEMPO Y FRECUENCIA • S. C. FLUIDOS VMA

LABORATORIOS DE ENSAYO Evolución de la Acreditación

LABORATORIOS DE ENSAYO Acreditaciones por Sectores (Marzo 2004)

LABORATORIOS DE CALIBRACIÓN Evolución de la Acreditación

LABORATORIOS DE CALIBRACIÓN Acreditaciones por Áreas (Marzo 2004)

INSPECCIÓN Evolución de la Acreditación

ENTIDADES DE INSPECCIÓN Acreditaciones por Áreas (Marzo 2004)

CERTIFICACIÓN Sistemas de Gestión y VMA Evolución de la Acreditación

CERTIFICACIÓN Producto y Personas Evolución de la Acreditación

BUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO (BPL)

LABORATORIOS DE ENSAYO AGROALIMENTARIOS Evolución de las Acreditaciones

CERTIFICACIÓN DE PRODUCTO Acreditaciones por Sectores (marzo 2004) 5 Jamón Serrano 4 Etiquetado de Vacuno 8 Frutas y Hortalizas – EUREP 2 Frutas y Hortalizas- UNE 155000 2 BRC 1 Agricultura Ecológica 1 Consejo Regulador (aceite)

ENAC: Acuerdos Multilaterales • • ENSAYO CALIBRACIÓN CERTIFICACIÓN: SISTEMAS DE CALIDAD SISTEMAS DE GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL PRODUCTOS PERSONAS CERTIFICACIÓN DE SISTEMAS DE CALIDAD 1998 • ENSAYO • CALIBRACIÓN 1992 1995 1997 1998 1999 2000

EA, ACUERDOS MULTILATERALES

ILAC MLA para Ensayo y Calibración

IAF MLA para Certificación de Sistemas

Actividades de acreditación en el sector Agroalimentario • Establecidas por la Administración la iniciativa privada

Establecidas por la administración (I) LABORATORIOS üLaboratorios de control oficial de productos alimenticios RD 13971995 CERTIFICACION DE PRODUCTO üAgricultura Ecológica Reglamento CE 2092/1991 üEspecialidades Tradicionales Garantizadas Reglamento CE 2082/1992 ETG Jamón Serrano üDenominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas Reglamento CE 2081/1992 üCarnes de aves de corral Reglamento CE 1538/1991 üEtiquetado de carne de vacuno Reglamento CE 1760/2000 üCalidad de producto de cerdo ibérico RD 1083/2001; RD 144/2003 üProducción integrada de productos agrícolas RD 12012002 üMarcas de Calidad establecidas por las CCAA üVinos de la Tierra

Establecidas por la administración (II) INSPECCIÓN üCalidad de producto del cerdo ibérico RD 1083/2001; RD 144/2003 üInspección reglamentaria Borrador Reglamento CE sobre controles oficiales de piensos y alimentos BPL üBPL en Fitosanitarios RD 1369/2002 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

Establecidas por la iniciativa privada (Con acreditaciones concedidas o en proceso) üFrutas y hortalizas frescas Norma UNE 155000 üPiensos CESFAC üFrutas y hortalizas, flor cortada, granjas EUREP üProducto elaborado bajo marca blanca British Retailers Consortium (BRC)

Otras iniciativas privadas üSeguridad alimentaria Global Food Safety Iniciative GFSI üLeche Confederación de Cooperativas Agrarias üSeguridad alimentaria SAL (AINIA) ISO/DIS 22000 üCarne de pollo üCarne de conejo üProductos de la pesca y de la acuicultura üLeche üHuevos Documentos elaborados por las propias entidades de certificación o sus clientes

Entidades de Inspección • Subcontratadas por las E. Certificación. • Participación en actividades de Inspección Reglamentarias.

Certificación de Producto (I) • Documento Normativo: - Requisitos al Proceso de Producción. - Requisitos al Producto.

Certificación de Producto (III) • Fabricante: - Responsable del Cumplimiento de los requisitos. - Implanta un Sistema de autocontrol. - Responsable de marcar sólo Productos conformes. • Entidad de Certificación: - Verifica el Cumplimiento de los requisitos. - Verifica el Autocontrol. - Verifica el marcado.

Certificación de Producto (IV) • Competencia Técnica de la EC: - Personal conocimiento profundo del proceso y producto. - Evaluación. - Toma de decisión. - Comité de partes independiente. - Procedimientos de Certificación – Sistema de Calidad.

Ensayos “nuevos” en las solicitudes • Ensayos para determinar transgénicos. • Ensayos sensoriales. • Ensayos sobre “sanidad animal”, por ejemplo EEB. • Ensayos de piensos.