A qumica da vida Bioqumica Principais componentes da

A química da vida

Bioquímica Principais componentes da matéria viva em termos de átomos: Carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio, fósforo e enxofre. CHONPS Em termos de substâncias: àgua (75% a 85%), proteínas (10% a 15%), lipídios, (2% a 3%), glicídios (1%), ácidos nucleicos (1%), sais minerais (1%).

Sais Minerais Nos seres vivos são encontrados em duas formas: �Como componentes de estruturas esqueléticas: o cálcio se encontra em carapaças, esqueletos, na casca dos ovos, etc. O silício está nas espículas de algumas esponjas e na carapaça de algas diatomáceas. �Dissolvidos na água: como o meio intracelular é rico em água, os sais não estão na forma de cristais, mas como íons, partículas dotadas de carga elétrica. Esses íons têm papéis genéricos e papéis mais específicos.

Macronutrientes Elementos Fontes principais Funções principais Cálcio Leite, ovos, verduras, cereais integrais. Fortalecer ossos e dentes; atuar na coagulação do sangue e na contração muscular. Cloreto (íon Cl-) Carne, sal de cozinha. Atuar na digestão (componente do HCl do suco gástrico) e na condução nervosa. Magnésio Verduras, Carnes, Cereais integrais, leite, legumes. Auxiliar do trabalho de muitas enzimas. Fósforo Ovos, carnes, cereais integrais. Constituintes dos ácidos nucléicos e do ATP, constituinte dos ossos, juntamente com o cálcio. Potássio Carnes, cereais integrais, frutas, ovos e verduras. Participar da condução nervosa e da contração muscular. Sódio Sal de cozinha, ovos, carnes, verduras. Participar da condução nervosa e da contração muscular. Enxofre Ovos, carnes e legumes. Participar de importantes aminoácidos; atuar como coenzima.

Micronutrientes Elementos Fontes principais Funções principais Cromo Carnes, cereais integrais, levedura de cerveja. Atuar no metabolismo da glicose. Cobalto Carnes. Essencial para a síntese da Vitamina B 12 e para a formação de glóbulos vermelhos. Cobre Fígado, peixes, cereais integrais, carnes em geral. Produção de hemoglobina, ativador de muitas enzimas. Iodeto (Íon I) Peixes, mariscos. Componente dos hormônios tireoidianos. Fluoreto (Íon F) Água de abastecimento. Fortalecer os dentes e prevenir as cáries. Manganês Vísceras, cereais integrais, legumes, café, chás. Ativador de muitas enzimas. Molibdênio Vísceras, verduras, cereais integrais, legumes. Essencial para o funcionamento de algumas enzimas. Selênio Carnes, frutos do mar, ovos, cereais integrais. Participar do metabolismo de gorduras. Ferro Fígado, carnes, verduras, ovos, cereais integrais. Constituintes da hemoglobina. Zinco Fígado, peixes, mariscos. Participar do metabolismo da insulina.

Sais Minerais

Água!!! Única substância do planeta que ocorre naturalmente nos três estados físicos. Molécula polar!

Substâncias Inorgânicas Água Sais minerais

Versão “cute” da molécula de água

Ligação mágica!! Pontes de hidrogênio (= Ligações de hidrogênio) Ligação entre as moléculas de água

Propriedades da água Coesão A coesão entre as moléculas de água é responsável por sua alta tensão superficial

Propriedades da água As moléculas de água tendem a se unir a outras moléculas polares num processo chamado ADESÃO Adesão Capilaridade

Propriedades da água A ÁGUA AGE COMO MODERADOR DE TEMPERATURA.

Propriedades da água A ÁGUA AGE COMO LUBRIFICANTE.

Propriedades da água ÚNICO LÍQUIDO QUE SE EXPANDE E SE TORNA MENOS DENSO QUANDO CONGELADO.

Propriedades da água Grande poder de dissolução Solvente universal!!! �Substâncias que se dissolvem na água: HIDROFÍLICAS e polares (philos = amigo) �Substâncias que não se dissolvem na água: HIDROFÓBICAS e apolares (phóbos = medo, aversão).

FACILITA REAÇÕES QUÍMICAS Representação artística de uma célula hipotética • Reações químicas ocorrem mais facilmente com os reagentes em estado de solução. • União entre moléculas com formação de água como produto: síntese por desidratação. • Uma molécula é quebrada em duas com entrada de água: quebra por hidrólise.

VARIAÇÕES NA TAXA DE ÁGUA Água-viva Sementes Espécie humana - 98% de água 10% de água 70% de água

METABOLISMO A quantidade de água é diretamente proporcional à atividade metabólica da célula. Neurônio – 80% de água Célula óssea – 50% de água

No quadrinho apresentado, Calvin nos chama a atenção para a grande quantidade de água presente em nosso organismo. Cite três justificativas para as altas taxas de água encontradas nas células.