5 Modulo Alicamenti I Argomenti Crucifere n Liliacee

Crucifere – Brassica (cavoli) Glucosinolati La proprietà anticancro è indiretta Capacità di liberare due

Glucosinolati Più di 100 glucosinolati n Con la masticazione: glucosinolati mirosina scinde i glucosinolati

Béliveau R. Gingras D. “L’alimentazione anticancro”, Sperling&Kupfer, 2006

Cuocere le crucifere il meno possibile Poca acqua n Al vapore n Stufare n

SULFORAFANO n n Principale isotiocianato Il più potente tra i gli isotiocianati Presente nei

FENILETL ISOTIOCIANATO Cavolo cinese e crescione acquatico n Tossico per cancro: polmone, esofago, stomaco

INDOLO-3 -CARBINOLO Broccoli e Cavolini di Bruxelles n Impatto sul metabolismo degli estrogeni n

Liliacee (Aglio, cipolla, porro) Aglio essiccato alliina n Apertura del bulbo alliina allicina n

Allicina n Azione preventiva: n n Cancro colon, esofago, stomaco Trasformata in: n ajoene,

Servan-Schreiber D. “Anticancro. Prevenire e combattere i tumori con le nostre difese naturali”, Sperling

SOIA ISOFLAVONI GENISTEINA MIMANO GLI ESTROGENI AZIONE PREVENTIVA PER: CANCRO DEL SENO CANCRO DELLA

ISOFLAVONI purificati crescita dei tumori mammari ISOFLAVONI della SOIA Prevenzione dei tumori mammari n

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5° Modulo Alicamenti I

Argomenti Crucifere n Liliacee n soia n

Crucifere – Brassica (cavoli) Glucosinolati La proprietà anticancro è indiretta Capacità di liberare due classi di sostanze: n Isotiocianati n indoli n

Glucosinolati Più di 100 glucosinolati n Con la masticazione: glucosinolati mirosina scinde i glucosinolati n Broccoli: Glucorafenina mirosina sulforano ANTITUMORALE

Béliveau R. Gingras D. “L’alimentazione anticancro”, Sperling&Kupfer, 2006

Cuocere le crucifere il meno possibile Poca acqua n Al vapore n Stufare n Saltare in padella n Masticare bene n Surgelati: attività antitumorale n

SULFORAFANO n n Principale isotiocianato Il più potente tra i gli isotiocianati Presente nei Broccoli Effetti: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Eliminazione delle sostanze tossiche dall’organismo Agisce direttamente sulle cellule del cancro Induce la morte della cellula cancerosa inducendo l’apoptosi neuroblastoma (tumore cerebrale infantile) Tumore colon, prostata Leucemia acuta linfoblastica Battericida per l’Helicobacter pylori

FENILETL ISOTIOCIANATO Cavolo cinese e crescione acquatico n Tossico per cancro: polmone, esofago, stomaco n Morte cellule Ca. : leucemie, colon, prostata n

INDOLO-3 -CARBINOLO Broccoli e Cavolini di Bruxelles n Impatto sul metabolismo degli estrogeni n Cancro: seno, endometrio e cervice uterina n 3 -4 porzioni/settimana proteggono dai polipi intestinali

Liliacee (Aglio, cipolla, porro) Aglio essiccato alliina n Apertura del bulbo alliina allicina n Allicina: composto antitumorale, molto instabile n

Allicina n Azione preventiva: n n Cancro colon, esofago, stomaco Trasformata in: n ajoene, diallil solfuro (DAS), diallil disolfuro (DADS) n n n SOSTANZE LIPOSOLUBILI (utilizzare con olio di oliva) NEUTRALIZZANO LE NITROSAMINE DISTRUZIONE DIRETTA CELLULE CANCEROSE INDUZIONE DI MORTE CELLULARE PER APOPTOSI CANCRO APPARATO DIGERENTE

Servan-Schreiber D. “Anticancro. Prevenire e combattere i tumori con le nostre difese naturali”, Sperling & Kupfer, 2008