4 Il sistema digerente Il sistema digerente ha

4 Il sistema digerente

Il sistema digerente ha la funzione di elaborare il cibo ingerito per ottenere le piccole molecole organiche utilizzabili dalle cellule. Curtis et al. Introduzione alla biologia. azzurro © Zanichelli Editore 2015 3 3

La masticazione • La prima demolizione avviene nella bocca. • Il cibo, grazie alla lingua, viene mescolato alla saliva, prodotta dalle ghiandole salivari. • La peristalsi consente il passaggio del cibo lungo il canale digerente. Curtis et al. Introduzione alla biologia. azzurro © Zanichelli Editore 2015 4 4

La deglutizione • La saliva contiene un enzima digestivo, l’amilasi, che inizia la demolizione del cibo. • Dalla bocca il cibo è spinto, tramite la faringe, verso l’esofago. • Durante la deglutizione l’epiglottide si chiude per evitare l’ingresso del cibo nella trachea. Curtis et al. Introduzione alla biologia. azzurro © Zanichelli Editore 2015 5 5

Lo stomaco • Lo stomaco è un organo muscolare a forma di sacco. • Le sue pareti interne secernono muco, acido cloridrico e pepsina che costituiscono i succhi gastrici. • Il cibo viene trasformato in chimo che passa gradualmente peristalsi attraverso il piloro. Curtis et al. Introduzione alla biologia. azzurro © Zanichelli Editore 2015 6 6

L’intestino tenue • L’intestino tenue demolisce le molecole alimentari e assorbe le sostanze nutritive. • È caratterizzato da microscopiche pieghe della mucosa, i villi (che contengono vasi sanguigni e un dotto linatico) e i microvilli (sottili estroflessioni sulla superficie delle singole cellule epiteliali). Curtis et al. Introduzione alla biologia. azzurro © Zanichelli Editore 2015 7 7

Fegato e pancreas • Il fegato produce la bile, una sostanza che si accumula in una sacca, la cistifellea; la bile emulsiona i grassi riducendoli in piccole goccioline. • Il pancreas è una ghiandola che secerne l’amilasi pancreatica, la lipasi e la tripsina. Curtis et al. Introduzione alla biologia. azzurro © Zanichelli Editore 2015 8 8

L’intestino crasso • Completa l’assorbimento dell’acqua, del sodio e di altri minerali. • È suddiviso in tre sezioni: cieco (che possiede un’estroflessione detta appendice), colon e retto. Curtis et al. Introduzione alla biologia. azzurro © Zanichelli Editore 2015 9 9

L’importanza di una dieta corretta

La corretta alimentazione • Per nutrire il corpo sono necessari tre tipi di sostanze organiche: carboidrati, proteine e grassi. • Le cellule del corpo utilizzano i 20 amminoacidi necessari per poter assemblare le proteine. • Le vitamine non sono sintetizzabili dalle cellule animali e sono necessarie in piccole quantità. Molte sono coenzimi. • È necessario anche un certo numero di sostanze inorganiche. Curtis et al. Introduzione alla biologia. azzurro © Zanichelli Editore 2015 11 11

La dieta mediterranea è ritenuta una delle migliori per l’alto contenuto di frutta, verdura, olio extravergine di oliva e pesce. Curtis et al. Introduzione alla biologia. azzurro © Zanichelli Editore 2015 12 12

I disordini alimentari • L’anoressia nervosa è l’incapacità di assumere cibo che può portare a forme gravissime di deperimento e perdita di peso. • La bulimia è una fame incontrollabile con assunzione smodata di cibo. Il senso di rimorso induce le persone a eliminare il cibo mediante vomito. • L’obesità è una forma di sovrappeso grave; comporta maggiori probabilità di insorgenza di malattie cardiache. Curtis et al. Introduzione alla biologia. azzurro © Zanichelli Editore 2015 13 13