3 ALGNATLAR Btn esmer alglerde bulunur Alginatlar toksik

3. ALGİNATLAR Bütün esmer alglerde bulunur. Alginatlar toksik olmayan, viskositesi fazla ve jel haline geçebilen maddelerdir.

Macrocystis : Atlas okyanusunda yayılış gösterir. % 13 -24 arasında algin asiti içerir

Laminaria : Atlas ve hint okyanusunda yayılış gösterir. Çeşitli türlerinden %12 -30 oranında alginat elde edilir.

Nereocystis : Amerika sahillerinde yayılış gösterir. N. Lutkeana’ dan % 14 -20 oranında algin asiti elde edilir.

Sargassum : Tropik ve subtropik denizlerde yayılır. % 11 -30 oranında algin asiti elde edilir.

Cystoseira: Akdenizde yayılış gösterir. Bu algden son yıllarda Türkiye’ de de alginat elde edilmeye başlanmıştır.

Alginik asitin elde edileceği alglerin toplanması alglerin ; ØCinsine ØYaşama ortamlarına bağlıdır. Na 2 CO 3 (Soda külü) Deniz alglerinin tuzu alınır Parçalanır Ca. Cl 2 Süzme Beyazlatma Sodyum alginatın ham ürünü HCl Ca Alginata dönüştürme Alginik asit Ya bu şekilde saklanır yada sodyum veya diğer tuzlara dönüştürülür

Alginatların Kullanım Alanları 1. BOYA SANAYİ 2. TEKSTİL SANAYİ 3. KAUÇUK SANAYİ 4. KAĞIT SANAYİ 5. İNŞAAT SANAYİ 6. ZARARLILARLA MÜCADELE 7. KOZMOTİK SANAYİ 8. İLAÇ SANAYİ 9. YİYECEK SANAYİ 10. DİŞÇİLİKTE

4. DİYATOMİT Tersiyer ve kuaterner devreleri süresince bazı bölgelerde diyatomelerin çok fazla olduğu zamanlarda sediman şeklinde birikintiler meydana gelmiştir.

Tatlısu ve denizlerin diplerindeki çukurlarda oluşan bu birikintilerin bir kısmı çamur ve toprak tarafından kirletilmemiştir.

ü Diyatomitin kullanıldığı yerler: v Filtre olarak: Şurup, alkollü ve alkolsüz içecekler, çözücü ve çeşitli kimyasallarda ve tıpta

v İzolasyon maddesi olarak: Yüksek sıcaklık izolasyonu (Yangın kapılarını içine alan) ve sera izolasyonlarında v. Dolgu maddesi olarak: Kağıt, boya, seramik ve deterjanda

v Cila maddesi olarak: Metal parlatıcı ve diş macunlarında (Diyatomitin en eski kullanımıdır. )

v. Optik görüntü kalitesinin kontrolunda : Çok muntazam kabuk süslerinden dolayı çok eskiden beri ışık mikroskobunun ayırma yeteneği ve kontrasın ölçümünde kullanılmıştır.

ALGAL FİKOKOLLİTLERİN KULLANIM ALANLARI Agar BESİN (Günlük olmayan) + Karragen Alginat + + Dondurulmuş Besin + + Hamur Katkı Maddeleri + + Şuruplar + + Soslar + + Pasta Kreması (Hazır) + + Jöle + Şekerleme + Meyva Suları + + Soslar ve Salça + + Salata Sosu + +

Agar Karragen Alginat BESİN (Günlük tüketilen) Milk Shake Konsantre Süt Çikolatalı Süt Peynirler + Çocuk Mamaları Börek ve Kremalı Tatlı Yoğurt Dondurma + + + +

Agar Karragen Alginat ENDÜSTRİ Kağıt Endüstrisi + + Yapıştırıcılar + + Tekstil + + Hava Temizleme Jelleri + + Patlayıcı + Parlatıcı + Köpük Gidericiler + Seramik + Temizleyiciler + Mikrotom Ortamları + Elektroforez Ortamları + + Kromotoğrafi + + +

Agar Karragen Alginat TIPTA VE ECZACILIKTA Laksativler + + Radyoloji Ürünleri + + + + + Kapsül ve Tabletler Antikoagulant Losyon ve Kremler Şampuanlar Ülser Ürünleri Diş Macunları Fitiller + +

ALGLERİN İNSAN YİYECEĞİ OLARAK KULLANIMI Algler değişik şekillerde işlenerek veya doğrudan doğruya insanlar tarafından besin olarak tüketilmektedir. Bu tüketim doğu toplumlarında batıya göre daha fazladır. Yenebilen alglerin çoğu insanlar için gerekli olan vitaminleri, mineralleri ve proteinleri yeterli miktarlarda içermektedir. Chlorophyta Phaeophyta Yenebilen Algler 25 tür 54 tür Rhodophyta 81 tür

CHLOROPHYTA (Yeşil Algler) Ulva Bu alg deniz marulu olarak bilinir. Çeşitli türleri besin olarak değerlendirilir. Yaprakları ince kıyılarak salata ve çorbalara konur. İyi bir protein kaynağıdır. Vitamin C, İyot ve Demir içerir

Chlorella cinsi kültürde % 50’ ye varan oranlarda protein ve tüm temel aminoasitleri üretebilmektedir. ÜRÜNLER PROTEİN İÇERİKLERİ (% olarak) Balık Eti 60 Chlorella 50 Torula Yemi 48 Soya 44 Süt Kaymağı 36 Buğday 12

Chlorella hücresi Hücre çeperi Vakuol Hücre membranı cytosol Mitokondri Kloroplast Nişasta Çekirdek

Chlorella’ nın Bileşimi Proteins, Vitamins Minerals per 100 gm Amino Acids Vitamin B 1 Vitamin B 2 Vitamin A Vitamin B 6 Vitamin B 12 Vitamin C Vitamin E Potassium Sodium Magnesium Iron Calcium Beta Carotone 1 - 3 mg 4 - 6 mg 19. 8 mg 1 - 3 mg 0. 01 -0. 03 mg 30 - 150 mg 24. 9 mg 1000 mg 57. 5 mg 314 mg 204 mg 327 mg 119 mg Chlorophyll 3, 000 4, 500 mg Hisidine Arginine Apartic Acid Threonine Lysine Glutanic Acid Proline Glycine Alanine Cysteine Phenylaline Methionine Leucine Isoleucine Serince Aspartic Acid Tryptophan Valine per 100 gm 1. 20% 3. 67% 5. 21% 2. 80% 4. 90% 6. 67% 2. 81% 3. 36% 4. 55% 0. 79% 2. 91% 1. 30% 5. 07% 2. 23% 2. 37% 5. 21% 1. 18% 3. 23%

Chlorella İmmün sistemi kuvvetlendirir. Detoksikanttır ve vücudu temizler. Sağlıklı hücresel büyümeyi ve yaşlanmanın gecikmesini sağlar. Chlorella Hücresel seviyede doğrudan beslenmeyi sağlayan tam bir besindir.

Chlorella herkes tarafından kullanılabilen besin değeri yüksek bir algdir. Yorgunluk Düşük veya yüksek tansiyon Kardiyovasküler problemler Hafıza kaybı Yüksek kolesterol Sindirim problemleri Obezite Başağrısı Alerjiler Uyku bozuklukları için kullanılabilir Ana kültür Filitrasyon, Kurutma

Sterilizasyon Toz haline getirme Tabletleme ve Paketleme Kurutma

Chlorella Kültürü Chlorella Tabletleri

Scenedesmus cinside Chlorella gibi besin değeri yüksek alglerdendir MADDELER Su ALG CİNSLERİ Scenedesmus Spirulina Soya 4– 8 - 10 7 - 10 Ham Protein 50 – 56 56 – 62 34 - 40 Lipid 12 – 14 2– 3 16 - 20 Karbonhidrat 10 – 17 16 – 18 19 - 35 İşlenmemiş Madde 3 – 10 3 -5 Kül 6 – 10 5 -7

Chlorella ve Scenedesmus’ un kullanılabilirliği ile ilgili çalışmalar bunların istenmeyen renk, tat ve yapıya sahip olduklarını, saflaştırılmadan kullanıldıklarında fizyolojik problemler meydana getirebileceğini göstermiştir. Japonlar Chlorella’ yı lezzetsiz beyaz bir toz şeklinde işlemekte ve bunu doğrudan buğday ununa karıştırarak kullanmaktadır. Tayvan’da 20 yıldan beri yaklaşık 1500 ton Chlorella üretilmektedir. Bunun tozu sağlıklı ürünler satan besin marketlerinde satılmaktadır.

Dunaliella salina türüde kültürde üretilerek beslenmeye katkı olarak saklanmaktadır. Duneliella salina aşırı çoğalması Duneliella salina kapsülleri