2 LA NUTRICIN I E S UNIVERSIDAD LABORAL
2. LA NUTRICIÓN I. E. S. UNIVERSIDAD LABORAL DE MÁLAGA
La nutrición Es el conjunto de procesos mediante los cuales los seres vivos toman sustancias del exterior y las transforman en materia propia y energía Materia propia para crecer, construir y renovar sus estructuras Energía Realizar sus funciones vitales
LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN Clasificación de los seres vivos según el tipo de Nutrición: Heterótrofos Autótrofos Materia que utilizan Fotosintéticos Quimiosintéticos Materia inorgánica sencilla (dióxido de carbono, agua y sales minerales) Fuente de Energía que utilizan Pertenecen a este grupo Luz del Sol Algas Plantas Bacterias fotosintéticas Energía liberada de reacciones químicas Algunas bacterias Herbívoros Carnívoros Biomoléculas Degradación de las Omnívoros orgánicas fabricadas biomoléculas Filtradores por otros seres vivos Carroñeros Protozoos Hongos Animales Mayoría de bacterias
PROCESOS IMPLICADOS EN LA NUTRICIÓN EN ANIMALES Proceso digestivo Metabolismo Intercambio gaseoso Transporte Excreción
PROCESOS IMPLICADOS EN LA NUTRICIÓN EN ANIMALES Proceso digestivo Transformación de alimentos en nutrientes Aparato digestivo Intercambio gaseoso Captación de oxígeno y eliminación de dióxido de carbono Aparato respiratorio Transporte Reparto de oxígeno y nutrientes y recogida de dióxido de carbono y sustancias de desecho Aparato circulatorio Metabolismo Utilización de nutrientes para construir estructuras y obtenergía En las células Excreción Eliminación de los desechos producidos en el metabolismo celular Aparato excretor
PROCESOS IMPLICADOS EN LA NUTRICIÓN EN LAS PLANTAS Absorción de nutrientes inorgánicos A través de las raíces Transporte de nutrientes inorgánicos A través de los vasos conductores Evapotranspiración de parte del agua absorbida A través de las hojas Intercambio de gases A través de los estomas de las hojas Fotosíntesis En células verdes Transporte de sustancias orgánicas A través de los vasos conductores Metabolismo y respiración celular En todas las células Eliminación de desechos Generados en el metabolismo celular
Evapotranspiración Fotosíntesis PROCESOS IMPLICADOS EN LA NUTRICIÓN EN LAS PLANTAS Intercambio de gases Eliminación de sustancias Transporte Absorción Metabolismo y respiración celular
EL PROCESO DIGESTIVO EN LOS ANIMALES Comprende los fenómenos que ocurren en el aparato digestivo y que permiten: • captar los alimentos • transformarlos en sustancias útiles para el organismo • expulsar los desechos nutrientes desechos
EL PROCESO DIGESTIVO EN LOS ANIMALES Ingestión Toma de alimentos del exterior Digestión Descomposición de alimentos para obtener nutrientes Absorción Paso de nutrientes desde el digestivo al circulatorio Egestión Eliminación de los residuos no digeridos (en el digestivo)
TIPOS DE DIGESTIÓN INTRACELULAR Dentro de la célula DIGESTIÓN MECÁNICA El alimento se fragmenta en trozos por medio de estructuras especializadas DIGESTIÓN QUÍMICA Mediante enzimas que descompone los alimentos en nutrientes DIGESTIÓN EXTRACELULAR Organismo unicelulares y pluricelulares sencillos Resto de animales
DIGESTIÓN EXTRACELULAR Digestión interna Dentro del aparato digestivo, donde se vierten las enzimas Digestión externa Las enzimas se vierten al exterior
TIPOS DE APARATOS DIGESTIVOS Cavidad gástrica Saco tapizado de células que comunica con el exterior por un único orificio (sirve de boca y ano) Celentéreos Tubo digestivo Tubo con dos orificios: la boca, por donde entra el alimento, y el ano, por donde se expulsan los residuos Resto de animales
El proceso digestivo de algunos invertebrados ESPONJAS CELENTEREOS Digestión intracelular Los coanocitos realizan la digestión intracelular Los cnidoblastos inyectan un líquido a la presa. Los tentáculos la introduce en la cavidad gastrovascular MOLUSCOS ARTRÓPODOS Digestión extracelular Tubo digestivo con boca y ano. Tienen una glándula, el hepatopáncreas, que fabrica Aparato digestivo: boca con apéndices bucales, esófago con buche, molleja, intestino
EL PROCESO DIGESTIVO DE LOS VERTEBRADOS • Digestión extracelular en el tubo digestivo APARATO DIGESTIVO Tubo digestivo Boca Faringe Esófago Estómago Intestino delgado Intestino grueso Glándulas anejas Salivales Hígado Páncreas
LA RESPIRACIÓN EN LOS ANIMALES Respiración celular en las mitocondrias Nutrientes Oxígeno ENERGÍA Dióxido de carbono Agua Del medio externo procede el oxígeno y se expulsa el dióxido de carbono. El intercambio gaseoso se realiza en el Aparato respiratorio
SUPERFICIES RESPIRATORIAS • Son las regiones del aparato respiratorio a través de las cuales se produce el intercambio de gases entre exterior e interior del organismo • Para facilitar el intercambio de gases las superficies respiratorias deben: Ø Ser delgadas Ø Encontrarse siempre húmedas Ø Estar revestidas de gran número de vasos sanguíneos
TIPOS DE RESPIRACIÓN EN LOS ANIMALES El intercambio de gases se realiza Respiración cutánea A través de la superficie corporal La presentan • • Gusanos de ambientes húmedos Anfibios en estado adulto Respiración branquial A través de branquias (finas prolongaciones laminares de la superficie del cuerpo) Pueden ser: externas o internas Animales acuáticos: algunos anélidos, moluscos, crustáceos, peces y larvas de anfibios Respiración traqueal Mediante tráqueas (tubos ramificados que llegan a todos los órganos del animal, se abren al exterior por unos orificios, los espiráculos) Artrópodos terrestres (insectos, arácnidos y miriápodos) Respiración pulmonar A través de los pulmones (cavidades internas e paredes muy finas y húmedas repletas de vasos sanguíneos) Vertebrados (anfibios, reptiles, aves y mamíferos) Ciertos invertebrados (caracoles terrestres)
RESPIRACIÓN PULMONAR • Partes del aparato respiratorio: • • • Boca / Fosas nasales Faringe Laringe Tráquea Bronquios • La ventilación pulmonar se lleva a cabo en dos movimientos: • lnspiración: entrada de aire en los pulmones • Espiración: salida de aire de los pulmones
¿CÓMO SON LOS PULMONES? ANFIBIOS REPTILES Simples bolsas huecas, con una superficie muy reducida Pulmones tabicados o plegados interiormente AVES MAMÍFEROS Poseen extensiones en forma de bolsas: los sacos aéreos Pulmones con numerosos y diminutos sacos, los alvéolos
EL TRANSPORTE DE SUSTANCIAS EN LOS ANIMALES Sin aparatos circulatorios Esponjas Celentéreos Con aparato circulatorio Resto de animales Líquido de transporte APARATO CIRCULATORIO Vasos Corazón Sangre Vertebrados y gusanos Hidrolinfa Equinodermos Hemolinfa Insectos Arterias Salen del corazón Venas Llegan al corazón Capilares Donde se produce el intercambio de gases, nutrientes y desechos. De paredes muy finas Impulsa el líquido de transporte por los vasos, mediante movimientos de contracción y dilatación
LA SANGRE DE LOS VERTEBRADOS Plasma sanguíneo Células sanguíneas Disolución de agua, proteínas y otras sustancias Glóbulos rojos o eritrocitos Transporta oxígeno y parte del dióxido de carbono Glóbulos blancos o leucocitos Protege al organismo contra infecciones Plaquetas Se adhiere al lugar de ruptura de un vaso para evitar la hemorragia
TIPOS DE APARATOS CIRCULATORIOS EN ANIMALES Aparato circulatorio abierto La sangre sale de los vasos y regresa al corazón por unos orificios: los ostiolos Muchos moluscos Artrópodos Aparato circulatorio cerrado La sangre circula siempre por el interior de vasos Sencillo Doble Anélidos Cefalópodos Peces Anfibios Reptiles Aves Mamíferos
LA EXCRECIÓN EN LOS ANIMALES La excreción es el proceso Sin aparato excretor que permite recoger los productos de desecho del metabolismo y expulsarlos Con aparato excretor al exterior Túbulos de Malpidhi En Insectos, tubos delgados cerrados por un extremo y abiertos por el otro al tubo digestivo Esponjas y celentéreos Resto de animales Glándulas verdes Riñones Glándulas En crustáceos, situadas en la cabeza, cerca de la base de las antenas En los vertebrados secretoras de sal En reptiles y aves que beben agua salada. Eliminan el exceso de sal
LA NUTRICIÓN DE LAS PLANTAS Realiza la fotosíntesis Sostiene a la planta Absorben agua y sales minerales
LA NUTRICIÓN DE LAS PLANTAS ABSORCIÓN DE NUTRIENTES Ascenso de savia bruta Pelos absorbentes Agua y sales minerales Absorción: paso de agua y sales minerales desde el suelo hacia el interior de la raíz
LA NUTRICIÓN DE LAS PLANTAS TRANSPORTE DE SAVIA BRUTA Los vasos leñosos forman un tejido llamado xilema Xilema: transporta la savia bruta desde la raíz hasta las hojas y partes verdes de la planta
LA NUTRICIÓN DE LAS PLANTAS INTERCAMBIO DE GASES Dióxido de carbono Oxígeno Dióxido ce carbono Agua Intercambio de gases: A través de los estomas de las hojas, entra oxígeno y dióxido de carbono y se libera dióxido de carbono, oxígeno y el agua
LA NUTRICIÓN DE LAS PLANTAS FOTOSÍNTESIS Dióxido de carbono Savia bruta Fotosíntesis: a partir de la savia bruta, el dióxido de carbono y la energía solar se sintetizan moléculas orgánicas
LA NUTRICIÓN DE LAS PLANTAS TRANSPORTE DE SAVIA ELABORADA Los vasos liberianos forman un tejido llamado floema Floema: transporta la savia elaborada desde las hojas a todos lugares de la planta
LA NUTRICIÓN DE LAS PLANTAS METABOLISMO Y RESPIRACIÓN CELULAR EN PLANTAS Reacciones anabólicas Los nutrientes son usados para fabricas sus propios compuestos: almidón, celulosa, lípidos, ácidos nucleicos, . . . METABOLISMO Reacciones catabólicas Los nutrientes son degradados para producir energía Metabolismo: La savia elaborada llega hasta todas las células de la planta y éstas utilizan los nutrientes que contiene para llevar a cabo el metabolismo celular
LA NUTRICIÓN DE LAS PLANTAS EXCRECIÓN EN PLANTAS Las plantas no tienen aparato excretor: gran parte de los desechos se utilizan de nuevo para sintetizar diferentes sustancias Dióxido de carbono (respiración celular) Oxígeno (fotosíntesis) Otros acumulados en vacuolas: aceites esenciales, . . . Excreción: Las necesidades de excreción son muy reducidas
- Slides: 33
