1 Toimialan tunteminen 1 1 Mahdollisuuksien ala 1

1. Toimialan tunteminen 1. 1. Mahdollisuuksien ala 1. 2. Alan ammatit, yleistä 1. 3. Alan ammatit, tarjoilija 1. 4. Alan ammatit, kokki 1. 5. Muita alan ammatteja 1. 6. Tehtävä; paikkakunnan ravintola yritykset Ravitsemispalveluissa toimiminen 20 osp (TA)

1. 1. Mahdollisuuksien ala • Matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluiden toimialat kuuluvat Suomen vahvimpiin kasvualoihin. Toimialat tarjoavat monipuolisia, mielenkiintoisia ja kansainvälisiä työtehtäviä kaikkialla Suomessa. Työpaikka on turvattu myös tulevaisuudessa: alan työtehtäviä ja yritysten liikevaihtoa ei voi siirtää pois Suomesta. • Matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluiden toimialat kuten pikaruokapaikat ja kahvilat ovat monelle nuorelle ensikosketus työelämään. Samalla ne tarjoavat erinomaiset etenemismahdollisuudet. • Monipuolisia työtehtäviä laadukkaiden asiakaskokemusten tuottajina löytyy ravintoloiden ja hotellien lisäksi esimerkiksi hiihtokeskuksista, kylpylöistä, huvipuistoista, festivaaleilta, matkailumarkkinoinnista ja erilaisista ohjelmapalveluista. Alan työpaikkoja on niin ikään tarjolla liikenneasemilla, kuntoutumiskeskuksissa, viikkoosakeyrityksissä, leirintäalueilla, cateringyrityksissä, einesja valmistuskeittiöissä, keilahalleissa, luontomatkailuyrityksissä ja tapahtumatoimialan yrityksissä. • Alalle odotetaan Suomessa 30 000 uutta työpaikkaa vuoteen 2025 mennessä. Ravitsemispalveluissa toimiminen 20 osp (TA)

1. 2. Alan ammatit • Alalta löytyy laaja valikoima työtehtäviä ja usein työnkuva on monipuolinen. Etenemismahdollisuuksiakin on tarjolla. Matkailualaan kuuluvat erilaiset työtehtävät matkailu- ja ravintola-alan työpaikoissa sekä vapaa-ajan ohjelmapalveluita tuottavissa yrityksissä. • Alan ammattilainen on tärkeä osa ihmisten arkea ja juhlaa. Käden taidot ja ihmistuntemus ovat alalla arvossaan. Tärkeitä ominaisuuksia ovat myös hyvä, monipuolinen kielitaito, palvelualttius ja kiinnostus vieraita kulttuureita kohtaan. • Alalla työskennellään mihin vuorokauden aikaan tahansa. Pääasiassa iltaja viikonlopputyötä • Työnkuva vaihtelee liikeideasta ja toimipaikasta riippuen Ravitsemispalveluissa toimiminen 20 osp (TA)

1. 3. Alan ammatit, tarjoilija • Ravintoloissa ja baareissa työntekijät tekevät puolestaan liiketoimintaa luomalla yhdessä asiakkaille unohtumattomia asiakaskokemuksia. • Tarjoilijan työssä saa olla tekemisissä ihmisten kanssa ja oppia koko ajan uutta. Katso videolta mitä Joona kertoo tarjoilijan työstään ravintola Figarossa Jyväskylässä. https: //www. youtube. com/watch? v=Nzos 9 Lk 3 s. Po Ravitsemispalveluissa toimiminen 20 osp (TA)

1. 4. Alan ammatit, kokki • Monissa työtehtävissä toimitaan tiimeissä. Esimerkiksi keittiötiimeissä toimii henkilöitä, joilla on intohimo ja tahto luoda elämyksiä ruoalla. • Ravintola Murun kokit Karoliina Jaakkola ja Ville. Petteri Kröger kertovat, että oleellisinta kokin työssä on ahkeruus, kunnianhimo, sekä nälkä uuden oppimiselle. Käytännön arkea helpottaa huumorintaju ja hyvä yhteishenki. https: //www. youtube. com/watch? v=-4 OFYti. Z 0 BU Ravitsemispalveluissa toimiminen 20 osp (TA)

1. 5. Muita alan ammatteja ovat esimerkiksi seuraavat: • Aamiaistarjoilija • Leirintäaluetyöntekijä • Aulapalvelutyöntekijä • Matkailuyrittäjä • Baarimestari • Myyntipäällikkö • Barista • Myyntisihteeri • Hotellinjohtaja • Ravintolapäällikkö • Hotellipäällikkö • Ravintolatyöntekijä • Hovimestari • Ravintoloitsija • Järjestyksenvalvoja • Ruokapalveluesimies • Kahvilatyöntekijä • Sommelier • Keittiömestari • Tapahtumatuottaja • Keittiöpäällikkö • Tarjoilija • Kerroshoitaja • Vastaanottopäällikkö • Kokki • Vastaanottovirkailija • Kokousjärjestelijä • Vuoropäällikkö Ravitsemispalveluissa toimiminen 20 osp (TA)

1. 6. Tehtävä, kerää taulukkoon paikkakuntasi ravintoloita nimellä Hotellit: Pikaruokaravintolat: Lounasravintolat/Henkilöstöravintolat: Pitopalvelu- ja catering yritykset: Ruokaravintolat: Viihde- ja juomaravintolat: Kahvilat: Valtakunnallisia ketjuravintoloita: Ravitsemispalveluissa toimiminen 20 osp (TA)