1 Naziv zanimanja PEKAR 2 Naziv nastavnog predmeta

1. Naziv zanimanja: PEKAR 2. Naziv nastavnog predmeta: TEHNOLOGIJA ZANIMANJA 3. Razred: I 4. Naziv nastavne jedinice: SILOSI 5. Ime i prezime autora: TATJANA ABRAMOVIĆ

SILOSI SU SLOŽENI OBJEKTI NAMIJENJENI ZA SKLADIŠTENJE I DORADU TVARI

Prisjeti se! 1. Brašno se može čuvati u vrećama na paletama u ______ i u rasutom stanju u objektima zvanim _______. 2. Što je prikazano na slici? _____ 3. Navedi tri uvjeta skladištenja brašna.

Provjeri točnost odgovora 1. Podnim skladištima, silosi 2. Autocisterna 3. Temperatura skladišta, relativna vlažnost skladišta, provjetrenost

SILOSI U SILOSIMA SE ČUVAJU: • ZRNATI PROIZVODI: zrnje žitarica, sjemenke uljarica • PRAŠKASTI PROIZVODI: brašno, škrob, prekrupa, mlijeko u prahu • PROIZVODI U KRISTALNOM STANJU: šećer, sol • OSTALI PROIZVODI: stočna hrana

Silosi za brašno Silosi za srednje komponente Sitne komponente Vaga Silosi za prekrupu SHEMA PEKARE U RITTERHUDEU (AT HEFELE)

VRSTE SILOSA PODJELA SILOSA PREMA: • kapacitetu: mali, srednji i veliki industrijski silosi • smještaju: vanjski, unutarnji • vrsti materijala od kojih su načinjeni: čelični, aluminijski, betonski, platneni, plastični • konstrukciji: sa stabilnim stijenkama, sa fleksibilnim stijenkama UNUTARNJI SILOS

VANJSKI SILOS

SILOS SA FLEKSIBILNIM STIJENKAMA SILOS SA ČVRSTIM STIJENKAMA

SILOSI NAMJENA SILOSA ZA BRAŠNO: • Čuvanje kakvoće brašna • Homogenizacija brašna • Priprema mješavina brašna • Priprema gotovih smjesa • Priprema koncentrata • Priprema namjenskog brašna

SILOSI • NAJČEĆE SU OKRUGLOG ILI KVADRATNOG PRESJEKA • DONJI DIO SILOSA JE KONUSNOG OBLIKA (LAKŠE PRAŽNJENJE)

PITANJA ZA PONAVLJANJE 1. Od kojih su materijala izrađeni silosi? _________________ 2. U silosima se mogu priređivati mješavine brašna i gotove smjese za pekarstvo. T N 3. Donji dio silosa najčešće je: a) okruglog oblika b) kvadratnog oblika c) konusnog oblika

PROVJERI TOČNOST ODGOVORA 1. Čelika, betona, aluminija, plastike, tkanine 2. T 3. c)